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여행자를 위한 일본음식 안내 - 우동과 소바

우동과 소바
우동은 우동, 메밀국수는 소바인데 우동은 간사이(오사카를 위시한 서쪽)지방이 유명하고 소바는 간또우(동경을 위시한 동쪽)지방이 유명하다.

소바
메밀국수를 말하는데 사진에서 처럼 나무그릇에 받쳐서 간장에 찍어 먹는 것을 모리소바라한다. 보통은 차게 순한 간장국물에 담궈 먹고, 뜨거운 국물과 함께 나오는 소바도 있다.

우동
소바보다는 좀 더 굵은 밀가루면에 뜨거운 국물에 각종 재료에 따라 여러가지 우동으로 불린다. 튀김을 얹은 뎀뿌라 우동, 떡과 오뎅, 야채가 들어간 치카라우동 그리고 큰 그릇에 여러명이 모여서 소바처럼 간장에 찍어먹는 우동을 가마아게 우동이라고 하는데, 시코쿠의 다카마츠에 유명한 사누키 우동도 가마아게우동의 일종이다.

라멘
우리나라의 라면과 비슷하나, 인스탄트가 아닌 라면인데 돼지고기와 국물에 국수를 요리한 스타일로 싸지는 않다. 삿포로라면이 유명하고 그중에서도 스스키노에 있은 라면요코쵸가 유명한 집이다.

모리소바

치카라 우동

덴뿌라 우동

삿포로 라멘

가마아게 우동

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